A seis de Janeiro de 1123, D. Teresa couta o mosteiro a Sarracino Viegas, por razões que ela mesma apresenta no documento de doacão. Os limites do couto coincidiriam, então, com os termos do mosteiro.
Em 1132, D. Afonso Henriques, a pedido do mesmo Sarracino Viegas, confirma a carta de couto, efectuada por sua mãe.
Ainda temos a possibilidade de confirmar estes limites, através de alguns marcos identificados, na década actual.
Os marcos em granito, quase todos com a inscrição «COUTO / DE S IOA / O DEPEN / DORAD / A S. B», provam como se escrevia Alpendorada nos seus primeiros anos de existência.
Evidências gramaticais: